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清蒸崂山梭子蟹

      青岛崂山王哥庄会场梭子蟹的概念特定指从会场海域到长门岩海域自然生长的螃蟹，其生长的海域深度为2米至20米。会场湾滩涂以沙质为主，盛产几十种海产品，有丰富的贝类资源供梭子蟹食用。这里无河流入海，没污染，冬夏季温差小，水温适宜。得天独厚的自然条件，使会场湾成为梭子蟹在山东半岛南部最主要的繁殖与栖息地，盐度较高而且变化不大，使所产梭子蟹不同于低盐度海域，格外鲜美。半泥沙质使梭子蟹体内肉质特别白净，无积泥。丰富的贝类资源供梭子蟹食用，环保无公害。
　　别的海域都是什么都捕捞，惟独会场村渔民世代以捕捞螃蟹为主。会场渔民用的特殊渔网捞螃蟹，这种网张开后有内外两层，外层网眼大、内层网眼小。渔民们把这种网放在海流处，不用投放任何饵料，螃蟹自己就会撞在网上，与其他地方渔民普遍使用的拖网捕上的螃蟹相比，这种网捕上的螃蟹极少损伤蟹脚。